不伦食堂第一季

日本剧日本2018

主演:田中圭,安达祐实,今野杏南,叶加濑麻衣,岩佐真悠子

导演:泽田镰作

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 剧照

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更新时间:2023-08-31 14:41

详细剧情

  漫画《不伦食堂》将推出日剧,漫画是一个有老婆的 35 岁上班族男主角,在出差工作的时候与日本各地的美食以及美人妻邂逅,在品尝完美食后,与各个人妻发生一夜情

 长篇影评

 1 ) 美食总结

Episode1 炸鸡

炸鸡和黑人的关系

日本:可尔必思 炸鸡 日本人喜欢吃肯德基

田纳西辣鸡:SOUL FOOD HOUSE

麦乐鸡有四种形状

新奥尔良:DOOKY CHASE’S RESTAURANT 1941

纳什维尔辣鸡:HUSK RESTAURANT(hot chicken) HATTIE B’S

BOLTON’S CHICKEN AND FISH

华盛顿区:THE WORLD FAMOUS FLORIDA AVE GRILL 1944

亚特兰大:BUSY BEE传统黑人餐厅 JUNEBABY

西雅图:SALARE

洛杉矶:OB BEAR 开膛鸡(原来的炸鸡)+现代炸鸡

Episode2 Taco

好的塔克,不认识的字,酱汁,有做玉米饼的人。

洛杉矶:MARISCOS JALISCO (大虾)

哥本哈根:HIJA DE SANCHEZ

墨西哥城:MAXIMO BRISTROT(米其林)

阿巴斯托斯市场是世界最大的市场

普埃布拉:TAQUERI RAGDAD阿拉伯塔克

SAN BERNARDINO:MITLA COFFEE (75年墨西哥餐厅)

费城:MAXICAN LAMB BARBEQUE

洛杉矶:KOGIBBQ 科吉 韩式

PUJOL:全球前20餐厅(墨西哥城)

 2 ) 美食不美?好吃才是硬道理!

片名叫Ugly Delicious,译为《不中看的美食》,事实上看那些美食卖相也并不差啦,译为《其貌不扬的美食》岂不更好?

刚刚上豆瓣找剧照,发现片名又变成了《美食不美》,还不如不改。

简直是厨师们的噩梦

第一集讲披萨,讨论了正宗的奥义。

众所周知,那不勒斯的披萨是全世界最好吃的,那里是披萨的发源地,看过一篇游记,那里有一家店总是排着长队,曾多次在世界最好吃的披萨里排名第一。

曾经也很执着于所谓正宗,偏执地认为美食必须到当地吃正宗的才好吃。

于是,跑到武汉吃热干面,纠结地筛选着琳琅满目的店,跑到杭州吃片儿川,跑到云南吃气锅鸡,过桥米线,跑到苏州吃青团,腌笃鲜,跑到重庆吃小面,每到一处,总是苦苦搜寻当地特色美食,只为吃得正宗。

剧里对正宗的定义很赞同,意大利美食之所以好吃,是因为你人在意大利,他们就地取材,基本不进口食材,从而保证了食材的新鲜,加上身处在那样的风土人情里,会觉得好吃到哭。

而离开了原产地,依靠进口所谓正宗的食材,也不可能复制原产地的美味。虽然现在的物流已经有了巨大的进步,但是跨国物流还是没办法做到极度新鲜。

过年的时候花了200多块在网上买了波士顿龙虾。所谓波士顿龙虾,其实产地是加拿大,只是龙虾采集后通过波士顿港发往全球各地,故得名。店家在上海,应该是收到龙虾后在上放养,再销往全国各地。北上广深,江浙沪地区包活,二线城市包鲜。结果龙虾发到老家汕头县级市,花了近四天时间,龙虾当然是必死无疑,然后又放到冰箱冷冻,年三十再拿出来解冻。黄油,白洋葱,迷迭香,橄榄油,固然是全西式的黄油龙虾,食材不新鲜,再好的辅料也是白搭,肉质真的一点Q弹感都没有,更别说鲜甜了。所以这种蠢事以后是不会再做了。

那么离开了意大利,是不是就吃不到好吃的披萨了?那也未必。任何名小吃,掌握了其奥义,再结合现状加以适当改良,虽然美味无法复制,起码可以创造另一番风味。比如剧中谈到美国一家披萨店,采用当地水牛制作乳酪替代意大利所谓正宗乳酪,这种乳酪通过进口需要七天,而且成本可想而知,成品也不见得会好到哪里去。以及日本的披萨店加入鱼肉,特殊的酱料,绝对的不正宗,但也差不到哪里去。

第二集讲塔可。之前对这个食物还知之甚少。看完后觉得,这不就是肉夹馍,煎饼果子么?区别就是肉夹馍是面粉做的皮,包的肉,煎饼果子绿豆磨粉做的皮,包馃篦儿,鸡蛋等,任君选择。剧里也提到这些相似的食物究竟先起源于谁的问题,其实又何必去争论谁是正统,谁是正宗的问题?在遥远的古代,交通不发达,信息闭塞,勤劳勇敢的劳动人民只是灵光一闪,创造出来了,然后一代代传承了下来。后代们就要争吵了,这是我们的,我们的专利,你们用就是侵权!其实大家吃着从小吃到大的食物,吃得惯,吃得开心,不就挺好吗?

关于移民问题,一墨西哥厨师在美国两度遭驱赶,回墨西哥后被告知永久不得回美国。另一墨西哥人在美国开了家塔可店,生意很好,交税,招工,创造工作岗位和GDP,没干啥伤天害理的事,却没有容身之处。塔可来自文化极度交融的墨西哥,美国本身也是多种族多国籍交融的国度,是否能给一些勤劳善良的人民一点喘息的空间,而不是一棒子打死?

第三集讲家常菜。关于家常菜,张大卫起初并不会在他的餐厅做,因为卖相不好看,后来也放下了这个执念,人们乐于接受丑陋的食物,只要它是美味的。有个观点很有意思,就像人们无法两次踏入同一条河流,人们也无法两次做出同一个菜肴,即使你的菜谱不变,有些变量却是无法控制的。

说到有个大厨老公,多数人可能会觉得作为老婆很幸福,可以天天吃到大厨的手艺。而实际上像张大卫和雷内,都是在餐厅里忙活了一天,在家里反倒很少下厨。感恩节那天回家准备大餐,张大卫就连吐苦水,在家里什么都得自己干,你不能指使你的家人,不能对他们大喊大叫,不能大喊:“清洁工,把这里打扫一下!”在餐厅威风八面,到家里却默不作声。

第五集讲BBQ。光美国一个国家BBQ就分很多种。还互相都不服谁。

讲到一个农村82岁的老奶奶凌晨两点就起来准备烤肉,八点就有客人上门来吃了。一个顾客握着老奶奶的手说很好吃,下次一定再来,老奶奶热泪盈眶。我想这就是老奶奶坚持了50年的原因吧。倒不是说这能挣多少钱,她的成就感更多的是来自于客人对她的信任和肯定吧。

日本一家小馆子里的烤鸡杂串,张大卫吃得连声称赞,当他激动地给厨师拥抱时,厨师热泪盈眶,我想这是厨师最自豪的时刻吧,得到客人发自内心的赞赏。让我想到《圆桌派》有一期讲到匠人,聊到寿司之神,如果是男顾客,手一握,140颗米;如果是女顾客,手一握,120颗米。神乎其技。天妇罗之神,每一次烹饪都恰到好处,对每一种食材在烹饪时间上的把握游刃有余,每一次按烹饪时间长短以及客人进食速度,恰到好处地把完美的食材呈现给顾客,对待烹饪像对待艺术那样认真精进。真正好的食物能感受到厨师的用心,这也是美食的奥义所在。

第六集讲炸鸡。想不到炸鸡这个词还能跟种族主义扯上关系。食物不该都是带来美好享受的吗?

介绍了各种炸鸡秘方,但是就是对油炸食品不感兴趣,最多下次再去KFC试试吮指原味鸡。

第七集讲中餐。美国人眼里的中餐,美式中餐,以及近几年拉斯维加斯的正宗中餐。

中餐在美国的地位低下是有历史渊源的。早期中国赴美移民地位低下,充当廉价劳动力,后来连廉价劳动力的资格都被剥夺,只能进入洗衣和餐饮两个行业。鉴于中餐价格偏低,食材源头不可追溯,美国人难免对成品健康与否存有疑虑。而且中餐服务水平有限,有些菜品很难准确翻译到位,以及由味精引起的“中餐馆综合症”,各种因素共同影响了中餐在美国餐饮业中的地位。

味精这东西我从来是抵触的,因为他非天然,摄入过量会有不良反应。虽然说那要摄入很大量,但也不想冒这个风险。我自己做饭从来不放味精,鸡精。在外面吃饭就不能避免了,不过尽量不去那些很明显放了很多味精提鲜的店面吃饭。

让我惊奇的是剧里的张大卫倒是味精的坚实拥趸,一点都不反感做饭时使用味精,说盐能吸附在味精上。他跟一个科学家请了几个美国人到一个小房间里,询问他们对中餐的看法,有人说吃完中餐会头晕,头痛,有不良反应,基本都是差评的。究其原因,都把责任推到味精身上。然后张大卫默默地掏出几包薯片发给在座的各位,大家漫不经心地吃起来。张大卫问是否有人觉得头痛头晕等不良反应,没人觉得不适。于是张大卫示意包装上的谷氨酸钠其实就是味精,所谓的吃中餐引起不适其实是心理因素作祟,即所谓的“中餐馆综合症”。

还真别说,不说我还不知道薯片里也加了味精。不过已经很久没吃薯片了。自从发现了网易严选的薯条脆,就再也不能接受其他各种品牌的薯片。私以为薯条脆已经在土豆成为零食领域里算是极致了。M记的薯条就是快餐水平,汉堡王的不错,有些西餐馆也有出品不错的薯条,但是这些都不属于零食范畴,食物总是新鲜的最诱人,而有些美食如何不添加防腐剂地长期保存而不变质却依然是个难题。

第五行:味精

前些天心血来潮买了包薯片来吃,距离上次吃薯片估计得好几年了。看了看配料,赫然写着“味精”二字,在超市看了看其他品牌含蓄点,写着“谷氨酸钠”。

刚开始吃的时候感觉不错,久违了的感觉。快吃完的时候已经感觉恶心了,每次都是吃多了就会有这感觉。太久没吃会很想念,没吃几片就很讨厌,这是不是种病?

估计有生之年不会再吃薯片了,不过人生啊,谁又说得准呢?

最后一集讲饺子。对比了意式饺子和中式饺子。其实都是同一种东西,面皮包馅料。

意式饺子用料比较讲究,剧中提到所用的干酪就极其稀有。有一种饺子看起来好小,包起来就费劲,吃起来也不痛快。

一份小笼包在中餐厅的价格可能是8美金左右,但是如果是在意式餐厅,同样的东西一个盘子里只放两到三个,价格可以差好几倍。张大卫因此对亚洲食物没受到重视而愤愤不平。

其实就蟹黄汤包来说,其用料也不可说不讲究。拆蟹肉,做皮冻,包成多少褶的包子,无一不是技术活。但这也不表示它能在世界范围内得到顶级餐厅的认可。

张大卫来到东北一大妈家中,看她用朴实无华的大白菜,猪肉等做成水饺,极其普通,却也美味。

相对于讲究的用料,有些美味的秘诀只在于传承。就像有时实在不知道吃啥时,我也会包饺子吃,因为它简单,又能填饱肚子。那是小时候跟妈妈和其他大人一起包饺子的时候学会的,也就传承了下来。

说到底美食究竟是什么?是简约而不简单的怀石料理?是精致讲究的法国菜?是推崇正宗的意大利菜?还是中国传承了千年却难登大雅之堂的街边小吃?每个人心中都有自己的答案。或许我们的味蕾所追求的美味,不过是我们儿时留存在大脑深处最初的记忆。

 3 ) 美食很美

相较于主厨的餐桌,我喜欢这部片子,它更关于吃,更接地气,然后从美食聊到了种族,政治元素……

第一,这部片子更多的讲食物而不是人,我常常边看边Yelp。第二,好喜欢这个片子的开场,有一种美食圆舞曲的感觉! 第三,语言通俗易懂🙂仿佛就是我身边一个f-word不离口的朋友。第四,David Cheng经常会说出我一个亚洲人的想法,就很奇妙。尽管他在纽约出生长大,没有剩下太多的亚洲元素,但是文化,根源,真是深入骨髓。

E1. 最近跟pizza很有缘,之前去吃了一个dumbo那里的披萨,确实好吃!然后同事带我去了一个他推荐的店,被他们一人一个披萨惊到了……看这一集的时候,整个就很想点达美乐来吃! (我同事一定在默默的摇头)

E2. Taco 看的我想念家附近的那家Casa Enrique 了。其中那家fine dining的厨师在主厨的餐桌里有一集是关于他的。

E3. 讲了David Chung 和妈妈一起准备感恩节大餐,提到妈妈战胜病魔的事情,挺厉害的老太太。

E4. 越南菜,我也很喜欢!至今吃过的最好吃的pho是在布里斯班,一家很小的店。纽约也有很多越南菜,我家附近,公司附近都有常去常点的店,然而再也没找到布里斯班那个味道。这集里面,还聊到移民,很多老移民感觉自己上了车,对新移民就有点……还有个越南老爷爷说什么感谢美国,给了机会……哈,反正要是个中国移民说这种话,我是不爱听的。

E5. 烧烤!德州,韩国,中国,日本,讲了各种各样的烧烤!说实话,前阵子我美国同事跟我说他晚饭吃了Chinese Barbecue,我真没反应过来那是啥 😂 韩国和日本的烧烤一直是我的爱,时不时要去光顾一下的。中国那段,我对驴肉这一段没有那么反感,第一,我也没吃过,并且不太想吃驴肉。第二,澳洲人叫我吃袋鼠肉时,我也这个反应,挺正常。烤鸭那段,只能用口水淌淌滴来形容了。等我回国,一定要去一趟全聚德!

E6. 炸鸡,时不时就想吃一吃的神奇食物。确实,我觉得KFC在中国做的比麦当劳好,麦当劳的鸡翅太难吃了。炸鸡在美国貌似是一个很敏感的话题,牵涉了种族问题。我们来自于一个团结,同种族多民族社会的人,说话时不会考虑太多的,在美国确实感觉大家讲话都很谨慎,有一些雷区大家都不会碰触。

E7. 这一集简直太犀利了,把系统化的种族歧视直接摊在台面上。其中几个美国人,用着傲慢的态度,对中国餐厅大放厥词,殊不知自己吃的有瘦肉精的牛肉,有大量MSG的垃圾食品,这不是racism是什么。最后诚如影片中所说的,更可悲的是,亚洲人不能公开的表达对自己食物的热爱,对自己文化的认同。确实,我也在我身边的,早年出国的中国人身上看到这一点,对”融入”美国的迫切,对自己文化的词汇啊,可怜。我个人,从不觉得我爱吃炒饭就比爱吃披萨低级,也从不觉得跟白人玩在一起显得我很有层次,我觉得因为我搬来美国生活的时候,中国已经强大了,我不仅对美国没有敬畏之心,反而有鄙视之意。所以我很认同经济是第一要务,当你经济地位足够强的时候,你会发现文化也能走出去了,美食也能被认可了,国际上也有话语权了。这从来就是个现实的世界,谁兜里钱多,谁说话大声,谁拳头大,谁有底气。所以,要加油!

E8. 意大利饺子 vs. 中国小笼包,饺子,生煎,锅贴。作为上海人,意大利饺子sucks🙂,鼎泰丰只能叫彩色小包子。我经常科普我的外国朋友们,鼎泰丰做的不是小笼包。David Chang可太会吃了,这也是我喜欢这个片子的原因,它很深入的去当地餐馆,路边,甚至居民家里,去发现某种食物的真正形态,而不是在fine dining restaurant用刀叉来解剖一颗小笼包。

 4 ) 这是一部引发人主动去“思考”的美食纪录片

Netflix 出品质量有保证,快速流畅的剪辑,视角独特的美食呈现,搭配个性鲜明的名厨 Dave Chang,带你感受一把多种文化交融的美食体验。

最早知道韩裔美籍厨师 Dave Chang 是 Momofuku 在多村的香格里拉酒店开张,以及他编辑了一本名为《Lucky Peach 福桃》的美食杂志,主题为“拉面”的初版在亚马逊上居然被炒到了上百美金。

这哥们真的很能说,也很敢,经常直击敏感点,看得人酣畅淋漓,大呼过瘾哈哈哈哈哈~如果你看腻了那种平铺直叙 Love & Peace 的美食纪录片,答应我一定要看《美食不美》呀!

第一季每集的标题都是如此的朴实无华:披萨、塔可、家常菜、虾和小龙虾、烤肉、炸鸡、炒饭、包馅儿。“披萨”那集最让我印象深刻的就是,披萨的8种吃法,包括纽约人最(做)爱(作)的折起来吃,rua成一团的油脂球吃法,以及看上去就“头铁”的脑筋急转弯吃法。而且这一集对食物“正宗”的探讨也很有趣,“正统拿波里披萨协会”,听上去就像是为营销品牌而服务的,捂脸(*/ω\*)。

第七集“炒饭”探讨了中式美食在美国,直观的展示了中餐在美国这座“大熔炉”里所承受的种种误解和偏见。美式中餐到底算不算中国菜?MSG给中餐带来了哪些争议?为什么在美国中餐无法像意大利菜那样普及,像法餐那样高大上?这些问题看上去既尖锐,又发人深思。

这部剧的第二季3月份也上线 Netflix 啦。如果你想欣赏一部不止步于感官享受,而是带着思考和独特视角“偏见”的美食片,那么《美食不美》真的是很棒的选择。

 5 ) 关于“正宗”的讨论

美食不美讲的是美国很寻常的食物:披萨、炸鸡、烤肉、炒饭等,都是在街边餐车和小餐馆里常见的大众食物。这部纪录片除了讲食物,还探讨了食物的历史和演变,这是最吸引我的地方。美国是个移民国家,很多东西都是舶来品,包括食物,比如来自于意大利的披萨,来自墨西哥的塔克(一种用玉米面卷包裹肉馅的食物),来自中国的炒饭。在民族大熔炉里,这些外来的食物毫不意外地经历了各种奇思妙想的改良,纪录片探寻了这些食物的前世今生,还提出了一个关于“正宗”的讨论:到底要不要坚持传统的做法?正宗的就是更美味的?

披萨发源于意大利拿坡里,传统的拿坡里披萨对原料的选取和制作非常讲究,一定要用圣马尔扎诺的番茄,坎帕尼亚的莫扎瑞拉乳酪,烤至四周轻微隆起,闻起来有面包清香而没有酵母味等等。然而披萨传到意大利之外后,发生了翻天覆地的变化,如我们所见,厨师们不再满足于只放番茄和乳酪的单调,他们开始在面饼上放榴莲,放菠萝,放三文鱼,放奥尔良烤鸡,还放麻婆豆腐......对披萨这种“无下限”改良的风气,意大利拿坡里成立了“正统拿坡里披萨协会”,制定了“正统拿坡里披萨制作规范”,像作业指导书般详细规定了披萨的制作流程和标准,旨在维护拿坡里披萨的权威,传播拿坡里披萨的正确制法。纪录片专门采访了该协会的主席,主席借此对美式披萨奚落了一番,而美国人也对主席的发言配上诙谐的背景音乐,让人忍俊不禁。

纪录片对“正统拿坡里披萨协会”主席的采访

把目光转向我们的中餐,或许就能理解为什么意大利人对正宗披萨有如此执念。

大多数美国人对中餐的认识是单一的,甚至是歪曲的。谈起中餐,他们会想起:左宗棠鸡、李鸿章杂碎、幸运饼干等我们听都没听过的美式中餐菜名,或者MSG(味精)这个据说能让他们头痛、口干、下巴麻木的调味料,却对薯片等零食中的MSG视而不见,吃得津津乐道。或许有人会为此而感到惋惜和愤懑:难道有着八大菜系纷繁复杂而美味多样的中餐在美国人眼中竟然只是这零星几个不知名的符号而且还带着满满的主观偏见?他们压根没吃过正宗的中餐!

美国人对中餐的观感与他们对华人的观感密不可分。早期华人在美国是低下的阶层,受尽排挤和歧视,他们因为排华法案和各种限制,不得不从事起对美国人工作机会影响不大的餐饮行业,中餐在美国人眼里是廉价而不卫生的,甚至出现过中餐馆因歧视而被炸的新闻。后来随着中美建交,两国人民开始亲近起来,美国人看到电视里尼克松在北京国宴的直播后,纷纷对中餐产生了兴趣,中餐开始流行。

尼克松吃中餐(内心OS:“这是什么玩意儿?”)

然而两国人民的口味并不相同,中国人喜欢咸香口味的,而美国人喜欢酸甜口味的,中国人喜欢有嚼劲的口感,而美国人喜欢炸得松脆的口感,等等。但是这些都不是问题,在美中餐馆早已练就了因地制宜的生存本领,他们对中餐进行改良,做出符合美国人酸甜松脆的美式中国菜,并大受欢迎。有一道菜几乎成了必点的美式中餐,那就是左宗棠鸡(一种鸡肉版的咕噜肉)。

左宗棠鸡 General Tso's Chicken

纪录片其中一集就以炒饭为主线,探寻了美式中餐和正宗中餐,再次引发那个问题的讨论:正宗的就是更好的吗?追求正宗而放弃创新是否值得?我认为这是一道没有答案的命题,不同人有不同的追求,没有绝对的哪个更好。对于外国食客来说,如果他只是为了果腹,那么是否正宗并无关要紧,相反,改良的菜式可能更符合他的口味;但如果他是个老饕,去寻找正宗中餐再适合不过了,因为相比于被简化了的美式中餐,正宗中餐才是有灵魂的中餐。对于中餐馆来说,正宗与否得排在经营收入的后面,记录片采访了一位来自重庆的中餐馆主人,他说真正的中餐只接受预定,如果全都做这个话,生意将没法做下去。而对于中国人来说,尤其是对于身处异国他乡的华人来说,正宗中餐也许是不二之选,因为那不仅仅是美食,也是家的味道,身份的认同。

吃过六千多家中国餐馆的华人

 6 ) 唯有美食应享有爱,请用这部剧来弥补自己吧

日本有位非常厉害的美食家北大路鲁山人,他对食物的“美”要求颇高,他认为如果一味地在意“味”而对”美“漠不关心,那简直是对食物的侮辱了。

这倒也难怪,日本料理中的“料理”,本身就不是简单去品尝的意思,是让人调动所有的感官去享受味道与美的结合。

中国人对食物的倒是宽容一些,天南地北吃什么的都有,什么也都能做得好吃。汪曾祺不是说了,“一个人的口味要宽一点、杂一点,到处的美食都去尝尝,对文化也应该这样。”

对的,食物是体现文化的方式之一,人们对某种食物的重视程度往往能反映出他们的文化观念。

《不中看的美食》(Ugly Delicious),想必光看这名字,北大路鲁山人就要对它嗤之以鼻了。

这部剧很有意思,它不仅会介绍哪儿的哪些美食好吃,以及它们的制作秘方,最棒的是它讲出了食物对于厨师、对于人们意味着什么。也就是食物与文化、与人的关系。

比如在第1集中,著名披萨店”pepe"会做放蛤蜊的披萨,而且非常好吃。但另一家百年老店“托托诺”坚决不会卖放蛤蜊的披萨,他们的披萨配方从未变化过,因为“没有问题的东西就不用修缮”。你再去芝加哥,他们那儿的披萨就是“烤了一盘带脆边的炖锅菜而已”。

而意大利的拿坡里披萨协会告诉美国人:

再比如第2集的塔可,为什么墨西哥的塔可最能代表街头文化和移民文化呢?因为正宗的塔可是这么吃的:

拿着方便,吃着方便,各种美味的食物卷在一起之后,你心中那些偏见或执念都在咬下去的一瞬间消失了。所以很多时候,食物能拉近人与人之间的距离,恰好爱吃同一种食物可能会让两个原本不熟悉的人发展成饭搭子,进而成为一起发掘美食的好友,你嫁我娶的结果也说不定,甚至为社会环境的改善贡献力量。

这部剧还很诚恳,它没有回避食物背后隐含的一些难以启齿的背景,它将食物所代表的根源和历史从多个角度分解出来。

第6集的“炸鸡”告诉大家,在黑人文化中“炸鸡”可不算是一个礼貌的词汇,因为在黑人那段悲伤的历史中,他们只被允许饲养鸡。那么卖炸鸡可能是一个不错的营生手段。

对于一位现代的黑人大厨来说,“炸鸡”可能是他与自身和解、寻求自我认同感的一道坎。然而炸鸡的味道太棒了,并不只有美国人才爱吃。它又便宜又容易做,拿着也方便,谁会去想它代表着什么种族主义?

所以对于整个地球来说,炸鸡是一种灵魂食物,没准替代鸽子成为世界和平的象征也说不定呢。

第7集的中餐也和歧视有关。

大部分美国人、欧洲人印象中的中餐都是又酸又甜,这我能理解,当初移民过去的华人想必也不能给他们端上一碗红油脑花儿或者酱香鸡爪,少数人多少还是需要迎合多数人的口味,更何况你还是外来者。

但他们还惧怕中餐里的味精,这我觉得非常冤枉,好在剧中的几位厨师都站出来替中餐撑了腰。我们的主角大厨说:“歧视或者不接受陌生事物是人与生俱来且根深蒂固的。保持无知很容易。”

希望全世界人民都可以通过美食来透彻的了解另一种文化或者另一个国家,这可能是这部纪录片除了美食以外,最想表达的吧。

不过,Whatever,好的厨师都希望做出最棒的食物,美食爱好者们也希望体验到从未有过的味觉刺激。请善待美食,ugly也没关系吧,嘿。

祝大家观影愉快,建议边吃边看,不建议半夜看。

B站就有,请自行前往吧

咕噜电影公众号 真的很好看

 短评

主持人这种以自我为中心的风格不太喜欢,对自己不喜欢的就批判一番,塑造了一个比较典型的有钱贱人的形象。如果换个主持人,会到四星吧。

7分钟前
  • 矩阵
  • 还行

看到不少人说这个拍的特别高超,其实我觉得也没有,但是因为Dave实在是太热爱美食,而且不为了所谓高雅只为了好吃(所以才命名不美的美食),每一次他忍不住骂街的好吃感都可信度百分百。为亚文化美食打抱不平实在真诚。作为一个生活在地球犄角旮旯没中餐的地方的人,我看这个莫名的填补空缺。

12分钟前
  • 小晨
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终于找到了可以替代第三季舌尖上的中国的美食纪录片

16分钟前
  • vivienous
  • 力荐

可以说是把舌尖第三季爆了,看完炒饭和饺子转5星。

17分钟前
  • Live or Die
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除了短板小龙虾一辑其余集数都在吊打同类型美食记录片,讲的是食物,其实是历史、种族、家庭、融合、困境、希望。第一次看David Chang是在BuzzFeed短节目中,完全是个口头不离F的粗汉,或许只有在(不差钱无框架)奈飞纪录片当中,才能流露粗旷外表下不寻常的纤细。

19分钟前
  • D I D A
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食物是桥梁。

22分钟前
  • 承泽明
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S1E7 炒饭那一集,讨论的时候说会不会再过二三十年大家也能像了解意大利菜一样了解中餐,席间有人说你们太乐观了意大利人是白人而我们不是。。。好直接 说福州那段为什么接了段那么老的视频,放个现在的视频嘛。很多美国人以为中国城大概就是中国的样子了。。。

23分钟前
  • 豆花鱼
  • 推荐

感觉比主厨餐桌有意思多了,围绕美食讲文化讲移民讲历史讲亲情血缘讲身份认同,可能是年龄大了喝不下鸡汤的缘故,也可能是因为亚洲饮食文化更有认同感和代入感。

26分钟前
  • 陀螺凡达可
  • 推荐

完全是反舌尖的美食纪录片,河北农村包水饺的老大妈对着镜头说每天停半天水。。。。河北实在太辛酸。

27分钟前
  • redhousepainter
  • 还行

立场鲜明,一直在讨论传统、守旧、融合、妥协、偏见与身份认知,几乎让我对这个狡猾的韩国佬产生了好感。

28分钟前
  • viennavirus
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Diversity is strength. Diversity is power.

30分钟前
  • YuRAY
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形式感相当有趣,但有时候这些言外之意也有点太司马昭了

33分钟前
  • 托尼·王大拿
  • 推荐

哎,这节目总结起来就是,各地都有各自处理食物的美妙,但最好吃的,还是日本😂

38分钟前
  • 12
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看前几集只觉得David是一个很幸运的餐饮业创业者,觉得他文化不高,甚至对朋友有些不礼貌,作为美国人连Taco都不懂。看到后面就进入他的节奏了,他的探索,质疑,还有一片真心。本片深度的讨论了文化交融,我们不一样,但我们都一样。

42分钟前
  • 大骗子威尔伯
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这是我看过最政治化的美食纪录片了……全片都在讲多元文化主义在美国的历史和社会基础,为此每集都有意采用多种互相抵触的叙事。视听语言丰富,叙事技术多样,在商业推广与政治诉求间达成了较好的平衡。

44分钟前
  • queenie
  • 力荐

我想一个人可以接受LGBT,可以支持女权主义,可以搞开放式关系,但未必可以接受“不正宗”的家乡菜。我们在饮食文化上的不宽容,是更隐微、更深刻,又常常被合理化的。这个纪录片打破了很多偏见,在文化多元和身份认同上的讨论都很有趣。对不了解的文化,应该保持谦逊,对已拥有的特权,要时刻反省。

48分钟前
  • 小小虫
  • 力荐

(David Chang脑残粉毫无偏见的评论)E7炒饭那集看得有些热泪盈眶,这一集的一切,从每一道菜到整个主题的升华,大概可以说是我毕生挚爱了;每个嘉宾都认识,每个出镜的餐厅都知道/去过,讲到中餐在美国的种种历史顺便展望一下未来,希望能有更多的人通过美食来了解接纳一个国家和文化。

49分钟前
  • 一捺
  • 力荐

TACO那集讲到美国是个排外的大熔炉,在我看来实则是聚而不融,丰富但不稳定,其饮食文化同样如此。所以,切入美国饮食文化确实需要一些非常规、更动态的手段,比如像张大卫这样四处寻找饮食文化的碰撞,并在这个过程中自己也不断和他人碰撞、冲突,这才是网飞需要的那种接地气的作品,而不是像chef show那样左手感情牌右手明星牌,最后一开发现连个对子都凑不出来。

52分钟前
  • godannar
  • 推荐

给每集的片头创意打满分,也好感于每集以食物所引入的侧重点,食物确实是一门历史与文化,牵引着一整个民族史。不知道别人会不会和我一样,觉得外国人无法讲好中国菜,不是在这个菜系里长大,根本不能明白家乡菜系之于国人的意义。P.S:专业的厨师,绝不会跟你说好的炒饭要用隔夜饭。

54分钟前
  • A-sun*
  • 推荐

这才是讲食物的纪录片。你要有私货也要这么拍嘛,吃相不要那么难看。说你呢舌尖上的中国

55分钟前
  • 你妈突然
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