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1 ) 豆瓣9.5，这部最最最下饭的综艺回来了！
豆瓣9.5，这部最最最下饭的综艺回来了！
说到下饭综艺，可能大家想到的都是各种轻松悠闲的慢综艺，然而并不然，其实最下饭的综艺，当然是讲“吃”的综艺啦，讲好了保准能多吃两碗米饭，一周的肥白减，emmm……
局长最近就遇到这么个综艺，秉承着独胖胖不如众胖胖的原则，来，大家一起看吧~~~
《街头美食斗士》第二季
《街头美食斗士》又叫《街头大胃王》，顾名思义，这就是个吃货带你走街串巷吃吃吃吃吃的过程。
嗯，上一个这么吃吃吃的还是吃播，不过吃播有时候看着真的很难受，是为了吃而吃。
但是《街头美食斗士》的主持人，也是唯一的嘉宾，白钟元先生，那是真的吃得非常愉快，非常开心，蹦蹦跳跳淘美食，绝对比扎进小吃街的我们还要开心。
有吃的就会笑。
吃得认真严肃。
一边吃一边讲解，思念之情溢于言表。
而且提前做好工作，无论去什么地方，那自来熟的状态和无比熟悉当地风土人情（划掉）吃喝状况的状态，要不是节目是用韩语播的，真怀疑他就是本土人。
好的，我们已经知道，这位为了吃是真的卖了力气了。
其实说到吃，他还真是专业的，他本职是厨师，还开了营业额很不错的餐馆，同时又是美食家，在韩国开了不少和吃有关的节目，还友情为诸多大咖类节目提供菜谱，传授厨艺。
而他对吃也确实尽职尽责，鞠躬尽瘁那种。
举个例子，上一季他来到中国，去的就是以吃闻名的成都，扎进去就不舍得出来了。
然后，去了N天，居然一次都没去看过我们的国宝大熊猫，最后还美名其曰，大熊猫在电视上就能看到。
好好好，知道了，美食在电视上吃不到是吧。
还有一个上了热搜的情景，就是这位大叔由于是一个人去吃，吃到一半去拿调料，结果回来发现饭被人收走了，收走了，走了……
来，感受一下当时大叔的震惊和心痛。
然后你猜怎么着？大叔居然毫无形象地蹲下大哭，把周围客人和老板都哭懵逼了。
到了第二季，他换了个国家，去欧洲（这里说得不太准确，土耳其横跨欧亚大陆）霍霍土耳其了。
说到土耳其大家会想到什么呢？浪漫的土耳其？土耳其烤肉？土耳其冰淇淋？
emmm，跟着白大叔，浪漫什么的就算了，因为大叔入境后直接往小巷子里钻，哪里人多他去哪，镜头下的土耳其接地气得很，完全没什么浪漫的元素。
不过，东西看起来是真好吃。
可能很多人不太清楚，土耳其也是个美食国家，好吃的东西非常多，而且很有特色。
比如说非常有名的土耳其烤肉。
烤的过程可能和其他地方差别不大，但是土耳其是畜牧业发达的国家，有着优质的肉源，从原料上就和其他地方不一样。
不过做法确实大同小异，肉片层层叠叠地叠好，撒上调料一边腌制一边烤，烤到滋滋冒油，再一点一点割下来。
不过和很多地方的烤肉饭用的是鸡肉不同，这里的肉，基本上都是牛羊肉。
畜牧业嘛，你懂的。
这里说一个小tips，其实土耳其烤肉，在当地的语言里是kebob，因为烤肉最为有名而翻译为烤肉，其实在他们本土的意思里，大概是烧烤的意思，可以烤的东西有很多，肉啊，鱼啊，海鲜啊，蔬菜啊，甚至烤栗子，都是可以叫kebob的。
不过当然最有名的，还当属烤肉。
而这次白大叔给大家介绍的，就是他心心念念的伊斯砍德烤肉。
他飞了11个小时，就为了来吃这一口。
伊斯砍德烤肉是个烤馍一起吃的，先把馍烤得焦而不糊，脆而不硬，然后切块铺在碟子里。
再浇上现做好的番茄酱。
然后就是正菜了，也就是烤肉。
伊斯砍德烤肉用的是羊肉，烤好后割下来均匀放在馍层上，再装点上其他配菜，什么青椒啊，西红柿啊之类的。
最后，当着客人的面，洒上热腾腾的黄油，浇上现做的酸奶，既香又不腻，一口下去一本满足。
也难怪白大叔心心念念这么久，来到土耳其都必吃这个。
土耳其除了烤肉名声在外，还有一个全球闻名的，就是冰淇淋。
很多有名的景点都会有个土耳其冰淇淋的小摊，一个外国人（并认不出是哪国的）表演着土耳其冰淇淋制作工艺，这常常会吸引来一群小孩子和情侣。
而白大叔毫不留情地解开了这个疑惑，原来，土耳其冰淇淋里有野生兰草的根，作用大概和面筋差不多，让冰淇淋的黏度增强，这样才能保证在耍的过程中不会掉地上。
而在土耳其，冰淇淋确实是很有名，只不过是个有名的配料，在很多小点心上，都会放上冰淇淋，美味指数up up。
其实除了冰淇淋，土耳其还有个东西更为出名，那就是奶油。
畜牧业厉害，这里就有着丰富的优质奶源，而当地人也研究出了更为奢侈的吃法。
什么热牛奶配蜂蜜，都不算什么了。
这里的奶油，应该是全世界最高级的奶油之一了。
用优质的新鲜牛奶，煮到50度，等到牛奶的液体和脂肪分离，就放凉，再煮，再放凉，反反复复，这个过程要持续一到两天，全程机器控温+自然降温+人工处理。
最后，还需要工人将牛奶分离出的脂肪层手动包裹起来，卷好放置。
每10kg牛奶只能制造出400g这样的奶油，产出率低至4%，成本非常高。
更增加成本的是，这种奶油无法长期保存，只能现做现吃。而这一限制，更是让奶油限制在了国内，很难带出去。
白大叔就曾想将土耳其奶油带到韩国发展，然而最终因为成本太高而放弃。
而这样的奶油，自然好吃得令人尖叫，轻轻涂一层在面包上，就能享受一顿美味的早餐。
真的是，唔，等我擦擦口水。
除此以外，白大叔还带大家去看了很多土耳其当地的特色菜和小吃，尤其是他钟爱的路边摊和苍蝇小馆。
什么鸡肉饭啊，不要以为是咱们外面点的鸡肉饭，人家的饭都是用鸡汤焖熟的，鸡肉也是一层一层铺好的，特别讲究。
类似的还有红蛤饭啊之类的。
不过说到红蛤，不得不说当地有名的糯米蛤蜊，小巧好吃，一口一个……
你们土耳其人的零食都是如此讲究的吗？我们平时零食都是吃薯片辣条的。
还有就是，土耳其人什么都想卷，各种卷饼应有尽有，不吃个街边的卷饼，真是白来土耳其。
还有具有醒酒功能的内脏汤，局长这种不吃内脏的人看着都有点心动。
要说这个节目有什么特点，那就是白大叔专业绘制的美食地图吧，跟着他走，什么犄角旮旯的小店都能被他找到。
然后呢？就是看着他吃吃吃吃吃了……
对于吃的，他真是非常好学，可以说是非常有追求的一个吃货了，学完了还会不吝惜地分享给大家，让大家也能在去旅游时满足一下吃货的小追求。
不过有时候，他也会把心爱的小馆子藏起来，不告诉大家地址。
这个就，emmm……
算了，看在局长反正也没钱去，只能过过眼瘾的份儿上，就原谅他吧。
唉，话说，午饭吃什么呢？
【原创声明：本文为微信公众号“今天娱乐调查局”（ID:We_Today） 独家原创，欢迎转发到朋友圈，但严禁任何形式无授权转载到其他平台，发现必追责到底！】
文：喵局长
编：喵局长
图：net＆截图
2 ) 跟着白老师吃美食
第一集， 土耳其伊斯坦布尔。看得我太馋了，标准的土耳其烤肉，另一种烤肉像我们的馕丁烤肉，鸡肉炒饭、特色土耳其奶油蜂蜜早餐，街头小吃红蛤饭很有意思，冰激凌居然是这样的 ，土耳其炒肉卷，肉丸配豆子沙拉，凉卷饼只是颜色好看，内脏汤和我们的羊汤一样，酱辣椒和酸奶是标配，面包随便吃。 白老师就是吃吃吃
第二集，越南河内。第一天，早餐：绿豆糯米饭，午餐：特别的越南高级米粉，沾汁吃的，下午零食：蒸粉包，晚餐：烤鸡肉串串就河内啤酒。第二天，早餐牛后肘肉米粉，这个是标准的汤粉。上午零食：炸虾，午餐：越南肠粉，比国内的料多。晚餐：拌粉、烤鹅。第三天，早餐：炸年糕饺子，又一顿猪杂粥，午餐：螺肉米线，螺肉很大个。白老师不是在吃，就是在去吃的路上
第三集，美国纽约。第一天午餐，披萨，好大好薄；晚餐具有150年历史老店的牛排配红酒，第二天早餐：松饼香肠鸡蛋套餐。午餐：汉堡加饮料，标准的纽约人吃法。晚餐：酒吧的水牛城鸡翅配布鲁克林啤酒。第三天早餐：百吉饼像汉堡，午餐：soul food的炸鸡、玉米面包。晚餐：中央车站的美国牡蛎
第四集，中国西安。第一天早饭；油茶麻花；午餐：比昂比昂面；晚餐：葫芦头小炒就西凤酒。第二天早餐：胡辣汤；午餐：臊子面；晚餐：肉夹馍、凉皮、冰峰三秦套餐。第三天早餐水盆羊肉，午餐：木有，是不是之前太饱了饿一顿。晚餐：西安粉蒸肉。
第五集，墨西哥墨西哥城。第一天早餐：培根奶酪玉米卷饼。午餐：正宗美洲BBQ。晚餐：小酒馆喝酒，内脏汤。第二天零食：玉米糊配玉米粽子。早餐：沙拉贵司，其实就是炸玉米片浇汁，白老师加了鸡蛋和牛肉。午餐：隐秘的美食店，玉米肉汤加炸猪皮加玉米脆饼。看来墨西哥离不开玉米，汤类为主
第六集，中国台北， 第一天早餐：肉粥和红烧肉，台北的红烧肉和大陆做法完全不一样的，白老师很爱吃肉。午餐：猪脚面线，零食：鸡卷，没有鸡肉的。晚餐：台北夜市，糯米糕、苦茶、牡蛎饼（蚵仔煎）第二天早餐：卤肉饭套餐，白老师好胃口。午餐系列：台湾香肠、大肠蚵仔面线、话梅柠檬茶。接着是台湾牛肉面之牛三宝面。第二天早餐：虱目鱼盖饭。下午茶：四神汤、凤梨酥
第七集、意大利西西里岛。第一天早餐：面包加冰激淋，好奇怪的吃法。零食：炸鹰嘴豆饼、炸土豆丸子就啤酒。午餐：疯狂的苹果，其实就是茄子炖菜、茄子意面。晚餐：巴勒莫烧烤，五花肉烤大葱、烤牛小肠、烤牛肉加芝士，我们这里没有的。第二天早餐：意大利炸饭团。午餐：独特的西西里内脏汉堡。下午零食：火腿芝士拼盘配红酒。晚餐：独特的最小意面，古斯故事意面。第三天早餐：鱼米肠。午餐：西西里披萨，饼身好厚呀
第八集、中国武汉，又回到中国了，这次是从晚餐开始：油焖潜江小龙虾。第二天早餐：热干面。午餐：沔阳三蒸，蒸鱼、蒸肉、珍珠丸子。第三天开胃菜：面窝、糯米鸡。早餐：糊汤粉加油条。午餐：鱼头泡饭。零食：炸炸（麻辣烫的油炸版），红薯面窝。晚餐：牛杂火锅。第四天早餐：三鲜豆皮、油饼夹烧麦。大武汉也是美食天堂，难怪白老师待好几天。以后一定要去品尝。
第九集、马来西亚槟城。第一天早餐：椰浆饭加中国茶，娘惹糕。午餐：肉骨茶、干肉骨茶，两者的区别是带汤和不带汤。晚餐：街头美食汇，串串、冒煎糕、水果沙拉。第二天早餐：印度抛饼加咖喱牛肉，都是双份的，白老师胃口超好，另加印度拉茶。午餐：亚三叻沙。零食：珍多，就是马来沙冰。晚餐：印度扁担饭。拉茶。第三天开胃菜：炒粿片。早餐：半熟蛋、咖啡、咖椰吐司。
第十集，中国延吉。第一天早餐：水豆腐、煎豆腐。午餐：延吉冷面、锅包肉。晚餐：自己烤串、啤酒锅。第二天、早餐：打糕、先农汤（牛肉汤）。午餐系列：米肠家的血肠、酱汤、玉米面条。晚餐：茄子石锅饭。在这里白老师有回家的感觉，可以用韩语对话了。但是说很多美食、包括大麦茶在韩国都看不到。为什么？
跟着白老师品味各地的美食，特点是都是小店或者街头的吃食。看来白老师还是喜爱中华美食的，这一季有四个中国城市。
等着看下一季
3 ) 【街頭美食鬥士】台北篇匯總
這週「台北」這個關鍵詞突然成為韓國網路上的熱搜第一名~原來是韓國綜藝節目《街頭美食鬥士》這次來到了「台北」，在南韓名廚白鍾元的帶領下，享用了老台北人才懂的在地好滋味。
早晨的廟口吃「肉粥」與「豬腳麵線」、夜市吃「蚵仔煎」和「苦茶」、更推薦了隱藏版的「香腸」、「蚵仔麵線」、「虱目魚蓋飯」，和必吃的「牛肉麵」。
第一站：大稻埕慈聖宮
【1】葉家肉粥：肉粥、紅燒肉
慈聖宮廟口小吃的特色之一，就是在廟埕的大樹下吃飯，別忘了要在肉粥上撒上「白胡椒粉」增添美味。
葉家肉粥 營業電話：0916 836 699 營業地址：台北市大同區保安街49巷17號 營業時間：09:00~15:00
【2】許仔豬腳麵線
台灣民間習俗將豬腳麵線做為可以去霉運的食物，白煮的豬腳吃起來口感 Q 彈、肉質不柴彈牙，吃不習慣的人可以沾點蒜泥辣椒醬油、再喝口濃郁充滿膠原蛋白的湯，好吃！
許仔豬腳麵線 地址：台北市大同區保安街49巷17號 地圖 營業時間：11:00~18:30 週日公休
【3】慈聖宮無名雞卷
雞捲的閩南語發音為「ge geng」，ge的意思是「多出來的」、geng是「捲起來」，是由於早期生活不易，會用豆腐皮包裹剩菜下鍋油炸著吃。而「ge geng」又與「雞捲」的發音相同，因此沿用至今。
第二站：板橋原宿
【4】府中無名波霸珍珠奶茶
店面開在昏暗的巷弄內，不知道的人根本不會鼓起勇氣走進去啊，儘管如此，生意依然沒有受到影響，不同於大眾連鎖飲料店的口味，是在地人口中「巷阿內」的回憶美食。
波霸珍珠奶茶 地址：220 新北市板橋區中山路一段50巷看到第一條小巷子左轉
第三站：廣州街觀光夜市
【5】廣州街夜市香脆蚵仔煎
蚵仔煎的起源，有許多版本，民間傳聞，荷蘭軍隊占領台南時，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，鄭軍在缺糧之餘急中生智，就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，爾後變成了風靡全台的小吃。白鍾元大廚在節目裡則是介紹另一個版本。
廣州街夜市香脆蚵仔煎 地址：廣州街224號
第四站：台北市三重區
【6】五燈獎豬腳飯：軟嫩豬腳滷肉飯
「五燈獎豬腳飯」是台北三重區四大滷肉飯之一，是當地的人氣滷肉飯小店。由於老闆娘曾經參加過歌唱比賽節目「五燈獎」，因而得名。餐廳為自助式點餐，拿餐盤後可點選小菜和湯，再選擇豬腳加白飯或滷肉飯。滷肉選用了豬前腿肉製作而成，口感軟嫩、入口即化。有機會來，別忘了要加點白鍾元老師也讚不絕口的「滷豆腐」。
五燈獎豬腳飯正義北路店 地址：新北市三重區正義北路38號 營業時間：星期一至日09:00 – 21:30
第五站：台北中正區
【7】黃家香腸
每次路過絕對都大排長龍的香腸，但絕對值得，一口咬下，有肥有瘦恰當好處的美味。敢吃大蒜的朋友，旁邊還有附剝好的蒜頭及生蒜頭，絕對要跟白鍾元大廚一樣，不管吃完嘴巴臭不臭，吃香腸就是要配蒜頭才對味啊！
【8】阿桑蚵仔麵線、佳鑫金桔檸檬
緊鄰黃家香腸的「阿桑蚵仔麵線」，是開店超過 40 年的老店，當地人才知道的隱世小店。老饕們認為麵線味道鮮美、配料豐富、蚵仔鮮甜，大腸口感有嚼勁，記得加點店家自製的辣椒醬。吃完香腸與大腸蚵仔麵線，臨走前帶上「佳鑫金桔檸檬」金桔檸檬汁，檸檬汁的調配比例恰當，為這趟美食之旅畫龍點睛。
阿桑蚵仔麵線 地址：台北市中正區泉州街32-2號 營業時間：11:00 – 19:00（星期二休息）
第六站：台北市北投區
【9】吳家牛肉麵：牛三寶麵
位於北投的「吳家牛肉麵」，是當地的老字號麵店。湯底濃郁，主打紅燒湯底，味道較清燉湯底重，但不會過鹹。麵條可選擇細麵、粗麵。除了半筋半肉麵的招牌外，白鍾元大廚點的牛三寶麵也是熱門之選。牛三寶有牛腱、牛肚和牛筋，用料十足。加點店家自製的酸菜與辣椒，來點台灣啤酒，讚！
吳家牛肉麵 地址：台北市北投區中央北路一段224號 營業時間：13:00 – 00:00
第七站：新北市三重區
【10】台南林無刺虱目魚
這天的早餐，又回到了三重。海鮮是台灣的特產，虱目魚料理又屬台南最知名，這碗虱目魚蓋飯，滿滿的魚肉完全把白飯蓋住，肉質滑嫩肥美，加入豆豉煮過後十分入味，點餐時可以挑選辣度，敢吃辣的朋友，可以跟白鍾元老師一樣點中辣，店家特製的生辣椒，讓虱目魚蓋飯的滋味又到了另個層次。
台南林無刺虱目魚 地址：新北市三重區大智街173號 營業時間：06:00 – 14:30（星期三休息）
第七站：大稻埕迪化街
【10】妙口四神湯
1973 年開業的「妙口四神湯肉包專賣店」，至今已有 46 年歷史，是不是覺得節目企劃很感人，竟然能帶著韓國團隊拍攝這些老店（小編感動到不斷拭淚）。位在民生西路上、迪化街轉角，藏身彰化銀行騎樓下，鄰近老台北、大稻埕商圈，只賣四神湯、肉包兩樣食物。
妙口四神湯、肉包專賣店 地址：台北市大同區民生西路388號 電話：0970 135 007 營業時間：週二-週日12:00–17:00 (週一公休)
最終站：新北市新莊廟街
【11】老順香餅舖：鳳梨酥、鹹光餅
隨著白鍾元老司機（誤）的腳程，整理到台北美食的最後一站，來到了新莊啊～新莊老街裡的「老順香」餅店，也是新莊人的瑰寶啊，已是百年老字號必吃的餅舖！
有别於其他家鳳梨酥，老順香的金牌鳳梨酥具有代表性、是扁如餅乾的造型，送禮自用兩相宜！如果來了，別忘了也要吃吃「鹹光餅」這個招牌靈魂食物！
老順香糕餅店 地址：新北市新莊區新莊路341號 營業時間： 09:00–23:00 (遇到廟會期間，可能會因趕工鹹光餅休息) 電話： 02 2992 1639
看完榜上名單，是不是再次讚嘆本次韓國節目團隊的台灣嚮導與節目企劃，真的好感人，把這些在地人的日常好滋味搬到螢幕前覺得好驕傲，又擔心以後人滿為患。期待自由行的再次開放，在此之前大家就自己默默珍藏吧。
4 ) 一出就9.5，最惦记的神仙节目回来了
古人云：“饮食男女，人之大欲存焉。“ 在吃这个事情上，没有人能逃得过人类最本能的欲望。 每个人都爱吃，但真正称得上会吃、懂吃的行家却不多。 在中国，陈晓卿可以说是最懂吃的美食家之一。 在他的食谱里，天南海北、荤素不忌，甚至在提到吃时都会忍不住咽口水
在日本，已经年逾五旬的大叔松重丰必须拥有姓名。 作为日剧《孤独的美食家》的主角，从2012年吃到今年，他对美食的热爱依旧未曾消减。
到了韩国，这个最懂吃的名号必须颁给白钟元。 虽然看起来平平无奇，但他却是一个身兼主持人、作家等多种身份的美食专家。
前段时间，这个对美食充满执念的大叔，又带着一档最新的美食综艺来了——
街头美食斗士 第二季
스트리트 푸드 파이터 시즌2 导演:朴熙妍 主演：白钟元 首播时间:2019-09-22(韩国)
这档节目由韩国著名的tvN电视台制作。 口碑上，可以说是相当不错—— 第一季在豆瓣评分9.3，第二季目前评分9.5，足以见得大家对它的喜爱。
从这档节目的名称，你就能感受到其清晰的定位。 第一个关键词“街头美食”，是这档节目探访的对象。 不同于《主厨的餐桌》这类顶级美食片里的玉盘珍馐，在这档综艺里出现的，都是存在于街头巷尾，普通人也能看得见、吃得着的食物。 正因如此，也有不少观众把它当做一份用来种草各地美食的旅行指南。
第二个关键词“斗士”，指的是这档节目的主持人白钟元。 经常看韩国综艺的观众，对这个名字一定不会陌生。 作为韩国美食界的大咖，他的面孔经常出现在韩国的各类美食综艺节目中。 此前，由他担任主持人和嘉宾的《家常菜白老师》《白钟元的小巷餐厅》《高校供餐王》等美食节目，都收获了普遍好评。
当然，如果你进行了深入了解，你会发现他的身份不止主持人这么简单。 从1993年踏入餐饮行业开始，他已经在这个领域摸索了二十多年。 目前，白钟元已经是The Born Korea的集团总裁，旗下拥有30多个品牌，并建立了在全球多达1300多家连锁店的餐饮王国。 而他的经营范围，更是从中餐、面食，到韩食、咖啡厅等等，几乎涵盖了所有种类，每年的营收额超过千亿韩元。
出于对美食的执念和热爱，白钟元在去年带来了这档全新的美食节目。 在第一季节目里，白钟元探访了成都、曼谷、东京等多个城市的街头美食。 到了最新的第二季，他的第一个美食目的地便是土耳其的伊斯坦布尔。
土耳其是白钟元最喜欢的旅行地，也是他新婚的旅行地点。 它也是世界三大美食国家之一（另外两个是中国和法国），足以见得它对吃货的诱惑。 当我们一提到这个国家，相信大多数人最先想到的美食，便是土耳其烤肉。
看起来颇为壮观的土耳其烤肉，你知道它是怎么做的吗？ 透过节目的镜头可以看到，它其实是在烤肉架上一层层堆积起来的。 而穿上去的肉片，除了牛肉之外，还要间隔地穿一些肥羊肉。 这样做的目的，是减少牛肉在口感上的干柴，同时也增添其风味。
烤熟的肉切下之后，最佳方式不是直接吃。 用一张薄薄的面饼，里面加上刚烤出的肉，以及辣椒、番茄等蔬菜。 最后再一卷，一份像韩国的紫菜包饭一样的土耳其烤肉卷就做好了。
除了做法特别之外，在吃法上也有讲究。 用白钟元的话来说，要一边拿着刚做好的肉卷，一边坐在烤肉店门口。 一口咬下去，满嘴留香，再看着店里的肉被烤得滋滋作响。 这种视觉、味觉与听觉的叠加，是一个吃货最顶级的享受。
当然，在品味美食的同时，白大叔也不忘了进行一番科普： 一般人们提到土耳其烤肉，会说kebab这个词。 但实际上，kebab不仅仅指烤肉，而是一种做法的统称，也就是我们说的”烧烤“。 除了牛肉之外，鸡肉、蔬菜，甚至栗子等食材，也能做成kebab。
关于土耳其烤肉的产生，还有一个有趣的传闻。 在19世纪末的土耳其，烤肉都是侧放着烤的。 但是这样会出现一个问题：油脂会滴到火焰上，冒出烟雾和影响味道的物质。 于是，一个叫伊斯坎德的人提出了竖着烤肉的方法，这也就演变成了后来的土耳其烤肉。
不仅研究出了这种新型的烤法，伊斯坎德还创造了一种新型的烤肉。 在做法上，它和土耳其烤肉相差无几，只不过把牛肉换成了羊肉。 但是在吃法上，两者却大不相同。 首先，要在底部放上一层烤面饼，摆上烤蔬菜。 接下来，要铺一层烤好的羊肉，并浇上一勺番茄酱，盘边还要放上一勺土耳其酸奶。 最后，在端上桌、正式吃之前，还要淋上一勺黄油。
吃的时候，每一口要将烤肉、面饼和酸奶同时放在嘴里。 因为酸奶既能中和羊肉的膻味，又能保留住黄油的香醇。 焦香的羊肉、面饼的嚼劲和酸奶的清新同时涌入口腔，让人唇齿留香。
说完了烤肉，就轮到甜点的环节了。 白钟元来到了一家知名的早餐店，在这里藏着当地人最爱一道甜食——土耳其奶油。
要制作土耳其奶油却并非易事。 首先在原料的选择上，必须是优质的鲜牛奶。 在加热的时候，不能煮沸，要保持50度左右的温热程度。 此时，牛奶就会和脂肪稍微分离。
等放凉之后，要再次加热，煮到80度。 等第二次放凉之后，脂肪层就会变厚。
整个制作过程，要花费一到两天的时间。 不仅很费时间，也相当耗费原料。 因为用10公斤的鲜牛奶，只能做出400克的土耳其奶油。 换算一下，仅仅只有百分之四的出品率。
当然，一切繁琐的流程都是值得的，因为其鲜美程度无与伦比。 用淋上蜂蜜的土耳其奶油，蘸着面包吃，可以说是舌尖最甜蜜的享受。 用白钟元的话来说，它的口感相当于顶级的鲜奶油加上顶级的黄油，还要乘上两三倍的好吃程度。
除了上述的几种美食之外，白钟元在第一集里还去探索了土耳其的其它街头小吃。 比如用煎饼卷上炒牛肉、香菜、番茄的Tantuni、外焦里嫩的烤肉丸、以及土耳其街头的冰淇淋等等。 可以说，每一样都算不上昂贵，更谈不上精致，但是却浓缩了土耳其街头最具特色的街头味道。 这种接地气的画风，和平民化的美食，正是这档节目最能打动人心的精髓所在。
美食，不仅是提供能量的补给，也能成为疗愈人心的良药。 一直以来，我们都习惯了惊叹各种特殊食材做出的传世绝味，却少有人去探索和了解寻常巷陌的街头小食。 但实际上，这些用常见的食材，做出的不起眼，甚至难登大雅之堂的食物里，才凝聚了最具烟火气和最治愈人心的味道。 一城一味，不仅存在于高堂之上，更隐匿于我们身边的寻常巷陌。
*本文作者：张不才
5 ) 评论
白老师也完成了在这档节目用韩语点餐成就！！！！
这是第二季第一篇 跟着白老师吃世界系列。全季只有这家明明白白确确经常去！！！
95年出生 延吉朝鲜族 知道 服务大楼 是个什么地方
服务大楼曾经是延吉时代广场东侧的一个大楼，当时我太小了，不知道服务大楼到底是什么服务，只知道里头有刻章的，也知道楼顶朝向西方的方向有一个大钟表。
6 ) 忍住 别低头 口水会掉
#豆狸推荐# 街头美食斗士 第二季 | 美食/真人秀/韩国 忍住 别低头 口水会掉 看见白大叔就忍不住了[doge] 再次跟着真正的美食家 目赏一遍藏在各个角落的美食 或甜或淡 口味应有尽有 偷偷咽下流到嘴角的小口水 心里悄悄画个圈圈许个愿 有机会一定要尝尝大师钦定的美味[偷笑] 推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐ ️ 朴熙妍执导 白钟元嘉宾
S2悄咪咪的就来了
笑眯眯的白老师悄悄回归 立刻打开第一集 从伊斯坦布尔的清晨烤肉吃到深夜的内脏汤 每一样当地食物的做法与享受都从荧幕传过来 厉害的是白老师居然每个国家都能用当地语言点餐 见识广却又不炫耀 可爱的是每每在吃食物时发出的那些感叹“我最崇拜把食物做的好吃的人了”“每次吃到碗底都感到惋惜”“这才是我的零食，我现在要去吃早饭了”“有吃就很开心”…总之就是带着笑眼看完的节目 懂吃爱吃又好吃的男人最性感
外语点菜满分
啊~想看白叔（白钟元）和黑叔（陈晓卿）合体拍节目~
很难讲这个节目的哪一部分难以复制。是运转娴熟的镜头、强迫症福音的踩点节奏？还是类似ugly delicious的CG特效、清爽节制的字幕？又或是白老师的毋庸置疑知识储备量，只言片语就让人恨不得立马踏上旅程。这个节目优秀在，美食以外的情报都是白老师自然而然絮絮叨叨说出来的，没有一丝强加的说教意味。要么就是前期议题设置得好，要么就是后期功力过硬。好的美食节目如此，可以把观众从对美食的好奇，转换成对一个国家文化的好奇。由此可见整个剧组的克制力和拓展力真的很厉害。ps：这样的food porn还是建议去腾讯买个VIP看正版蓝光，b站凤凰720p的渣画质真的大打折扣。
武汉人民真的吃的停不下来！
虽然第一集有些看上去又是肉肉又是很甜腻的感觉的，但是看着老白为了吃各种语言和各种精通，我觉得这也是一种极致。
白大叔来西安撕馍吃面条啦！视觉与听觉的完美享受，肚饿之人的煎熬。
西安:碳水炸弹，减肥地狱这一季没上季好看了，这季的地方看着都没有特别想去的……除了西安
最吸引我的竟然不是美食而是白老师的自信沉稳见多识广，也想成为这么开朗的人
百万后期百万剪辑，传家倒放，再加上桑切斯（哈哈哈哈）懂会吃爱吃懂的多，比纪录片有趣，比综艺真实/ //西安篇的片头真的好用心，配乐配音画面取景，bgm真应景
吃播届没人能玩得过白大叔，看他吃东西太幸福。
我爱剪辑师 录音师 西安片头不敢相信是韩国节目 我爱白老师
白大叔太可爱了 全程看着又气又笑 我可以看他吃饭一辈子！【梦想是有个和他一样能吃的胃 然后如果能一起结伴去寻找美食就太好啦~】“气人吧，其实这就是气人的节目”“其实这里是我珍藏的回头店，不能让大家伙儿都知道，不告诉你们地址在哪儿”“明明只是去吃早饭，但我现在有点兴奋对吧”“这不是有开心的事而笑，只要吃就会笑，所以才要吃甜点”“我是左撇子还是右撇子？吃着吃着就记不清了，吃面包就糊涂了 ”
好幸福的美食节目啊。
可可爱爱白老师+tvn八百万后期
不挑食的男人是最美的。
武汉美食之旅这期实在是太好看了，完全拍出武汉过早的精髓。像武汉这种乱糟糟秩序感缺失的城市如果是在上海人和日本人眼里多半是被嫌弃到死，但是韩国人可不在乎，基因对路才懂得对方的好处吧。
即使电视文化让人读写退化，让人越来越无脑，但是谁能拒绝这种放松的快乐呢？尤其是它把美食美景和真善美小确幸一并呈现给你，诚心实意的想要安慰你的时候。
以前觉得白钟元厉害的不得了，只要是吃的无论是什么都雨露均沾，上到由来背景文化，下到制作技巧吃法，全知全能，后来嘛才知道这些综艺的制作模式，不过3倍速作为take out time的消遣顺带还能作为参考还是蛮好康的